La carambole est un fruit tropical originaire d'Asie du Sud-Est, également connu sous le nom de fruit étoile en raison de sa forme caractéristique en étoile à cinq branches lorsqu'elle est coupée en tranche.
La carambole déshydratée est fabriquée en enlevant l'eau du fruit frais. Une fois déshydratée, elle peut être consommée telle quelle ou utilisée comme ingrédient dans divers plats sucrés et salés.
Elle contient une concentration plus élevée de certains nutriments que la carambole fraîche en raison de la perte d'eau. Cela comprend les fibres, les vitamines B et C, ainsi que les antioxydants.
La carambole est connue pour apporter différents bienfaits :
- Source de vitamine C : La carambole est riche en vitamine C, qui aide à renforcer le système immunitaire.
- Favorise la digestion : La carambole contient des fibres alimentaires qui favorisent la digestion et la régularité intestinale.
- Abaisse la pression artérielle : La carambole contient des composés appelés catéchines qui peuvent aider à abaisser la pression artérielle et à réduire le risque de maladies cardiovasculaires.
- Stimule le métabolisme : La carambole contient des acides organiques qui peuvent stimuler le métabolisme et aider à brûler les graisses.
- Réduit l'inflammation : La carambole contient des composés flavonoïdes qui ont des propriétés anti-inflammatoires et peuvent aider à réduire l'inflammation dans le corps.
