Dos de cabillaud en croûte de pistaches et d'amandes

Dos de cabillaud en croûte de pistaches et d'amandes

Recette de Dos de cabillaud en croûte de pistaches et d'amandes

Ingrédients pour 4 personnes

très facile à réaliser + 5 minutes de préparation + 6/8 minutes de cuisson

4 dos ou pavés de cabillaud 
croûte :

2 càs de chapelure + 4 càs de beurre ramolli + 8 càs de pistaches émondées écrasées grossièrement * ← + 4 càs d'amandes effilées

+ 2 à 3  càs d'ail /persil

quelques noix de cajou *←

 sel fin au romarin*←  + des baies roses*← + 1 pointe de piment concassé (facultatif)←

pour la cuisson : 2 càs d'huile d'olive + 2 càs de beurre

accompagnement  : pour moi des nouilles instantanées "saveur crevette"← ou  du riz

PRÉPARATION

Dans une assiette, mélanger le beurre ramolli avec la chapelure, les pistaches écrasées, l'ail / persil et une pincée de sel. Tapisser le dessus des dos de cabillaud et rajouter les amandes effilées et les baies roses. Cuire quelques minutes ( feu moyen) sur les deux faces dans une poêle chaude (huile+beurre).En fin de cuisson, rajouter les noix de cajou et la pointe de piment concassé.

Déguster ce plat, avec des nouilles instantanées ou du riz.