Dos de cabillaud en croûte de pistaches et d'amandes

Recette de Dos de cabillaud en croûte de pistaches et d'amandes

Ingrédients pour 4 personnes

très facile à réaliser + 5 minutes de préparation + 6/8 minutes de cuisson

4 dos ou pavés de cabillaud 
croûte :

2 càs de chapelure + 4 càs de beurre ramolli + 8 càs de pistaches bio émondées grossièrement ← + 4 càs d'amandes effilées

+ 2 à 3  càs d'ail /persil

quelques noix de cajou bio

sel fin, des baies roses, 1 pointe de piment de cayenne

pour la cuisson : 2 càs d'huile d'olive + 2 càs de beurre

accompagnement  : pour moi des nouilles ou  du riz

PRÉPARATION

Dans une assiette, mélanger le beurre ramolli avec la chapelure, les pistaches écrasées, l'ail / persil et une pincée de sel. Tapisser le dessus des dos de cabillaud et rajouter les amandes effilées et les baies roses. Cuire quelques minutes ( feu moyen) sur les deux faces dans une poêle chaude (huile+beurre).En fin de cuisson, rajouter les noix de cajou et la pointe de piment concassé.

Déguster ce plat, avec des nouilles instantanées ou du riz.